近半年来，全国多地猪肉、禽肉价格持续高位运行，居民“菜篮子”成本明显增加。业内专家指出，本轮肉价上涨除了饲料成本上升、周期波动等因素外，养殖环境管理粗放、疫病风险偏高等问题也在一定程度上制约了产能恢复。在这一背景下，山东省率先大规模推广“智慧畜禽养殖环境监测系统”，通过实时监测、智能调控，为生猪、肉禽等养殖场装上“数字大脑”，成为稳定畜牧业生产、保障市场供应的关键技术力量。

肉价为何居高不下？

据农业农村部监测数据显示，近六个月来，全国猪肉批发均价同比上涨超过三成，禽肉价格也同步走高。多重因素叠加导致供应偏紧：

其一，饲料原料如玉米、豆粕价格持续高位，推升养殖成本；其二，部分中小养殖户因环保、疫病防控压力退出市场，产能恢复缓慢；其三，极端天气频发，传统养殖环境下畜禽应激反应强烈，生长速度减慢、发病率上升。

“过去靠经验养殖，温度、湿度、氨气浓度全凭感觉，一旦环境失控，轻则减产，重则爆发呼吸道疾病甚至批量死亡。”山东潍坊一位生猪养殖场负责人坦言。

智慧监测系统：实时感知，精准调控

为破解上述难题，山东省畜牧兽医局联合多家科研机构，依托物联网、大数据和人工智能技术，推出了“智慧畜禽养殖环境监测系统”。该系统在养殖舍内布设多合一传感器，每5分钟上传一次数据，实现对温度、湿度、氨气、二氧化碳、硫化氢、光照及颗粒物浓度的实时监测。

系统核心功能包括：

1. 实时预警：当舍内氨气浓度超过20ppm或温度偏离适宜区间时，系统自动向养殖户手机APP推送报警信息，并联动通风、降温、加热等设备进行调节。
2. 动态曲线分析：云端平台自动生成24小时环境变化曲线，帮助养殖户发现隐蔽的昼夜温差波动或通风死角。
3. 疫病风险预测：结合环境数据与历史发病记录，AI模型可提前3~5天预警呼吸道疾病、腹泻等常见病风险，降低用药成本。
4. 远程管理：养殖户即便不在场，也能通过手机一键调整风机、湿帘、照明等设备，实现“云养畜”。

落地成效： 提高成活率，降低料肉比

据山东省畜牧总站介绍，目前该系统已在济南、青岛、潍坊、临沂等地的200余家规模化养殖场示范应用，覆盖生猪、肉鸡、肉鸭存栏量超过500万头（只）。

实测数据表明，应用智慧监测系统后：

• 生猪成活率提高3.2个百分点，料肉比降低0.15；
• 肉鸡出栏均重增加4.7%，死淘率下降2.1个百分点；
• 每头生猪的环境调控人工成本节约约8元，每只肉鸡节约0.3元。

“以前夏天怕热应激，冬天怕氨气中毒，现在系统自动调，猪长得快，药也少用了。”临沂一位应用该系统的养殖场主表示。

政策支持与未来展望

山东省已将智慧养殖环境监测系统纳入“数字农业农村”重点建设项目，对安装系统的规模养殖场给予30%~50%的财政补贴，并计划2025年底前覆盖全省80%以上的大中型畜禽养殖场。

业内专家认为，随着这套系统的普及，山东畜禽养殖的环境管理将从“经验驱动”转向“数据驱动”，有助于平抑生产波动、提升疫病防控能力，从而在源头上缓解肉价过高的问题。该系统还将与饲料精准投喂、粪污资源化利用等模块打通，构建真正的无人化智慧牧场。

对于消费者而言，智慧养殖带来的不仅仅是更稳定的肉价，还有更安全、更健康的畜禽产品。从“实时监测”到“实时安心”，科技正在让传统的畜牧业焕发新生。